오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 전분가루를 고루 입혀주세요. 피망, 양파, 홍고추, 청양고추는 잘게 다져주세요. (팁: 두부의 물기를 완벽히 제거해야 튀겼을 때 바삭하고 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후 전분 옷 입은 두부를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 두부는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 두 번 튀기면 더욱 바삭하고 맛있는 깐풍두부를 만들 수 있어요.)

3. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 다진 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 먼저 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

4. 간장, 식초, 설탕, 물엿, 굴소스, 물을 넣고 끓여 깐풍 소스를 만들어주세요. 소스가 끓어오르면 다진 피망과 양파를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 소스는 재료를 한 번에 넣고 끓이면 간편하고 좋아요.)

5. 소스에 튀긴 두부를 넣고 재빨리 버무린 후, 참기름을 두르고 마무리하면 완성이에요. (팁: 두부가 눅눅해지지 않도록 소스와 빠르게 섞어주는 것이 포인트예요.)