오늘의냉장고

1. 느타리버섯은 가닥가닥 찢고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나눠주세요. 애호박은 반달 썰기하고, 양파는 채 썰고, 두부는 한입 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 너무 오래 씻으면 향이 날아가요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 된장을 풀어 넣고 잘 저어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 국물이 더 깔끔해져요.)

3. 애호박과 양파를 넣고 한소끔 끓여주세요. 야채가 어느 정도 익으면 느타리버섯과 팽이버섯을 넣고 끓여주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 끓이면 식감이 물러지니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

4. 두부와 대파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한 번 더 끓여주세요. 간을 보고 부족하면 된장을 더 넣거나 소금으로 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)

5. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 따뜻하게 드시면 돼요. (팁: 된장국은 끓인 직후보다 잠시 두었다가 먹으면 더 깊은 맛이 난답니다.)