오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 4-5cm 길이로 썰어주세요. 양파는 잘게 다져줍니다. (팁: 시금치의 흙을 꼼꼼히 제거하고 물기를 충분히 빼야 요리 시 물이 많이 생기지 않아요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 우유 50ml, 소금, 후추를 약간 넣어 거품기로 잘 풀어줍니다. (팁: 달걀물을 충분히 풀어주면 프리타타가 더욱 부드러워진답니다.)

3. 중불로 달군 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다. 이어서 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

4. 볶던 양파에 손질한 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아준 후, 프라이팬 바닥에 고르게 펼쳐줍니다. (팁: 시금치는 금방 숨이 죽으니 너무 오래 볶지 마세요.)

5. 풀어둔 달걀물을 시금치 위에 고르게 부어주고, 불을 약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 달걀이 반쯤 익을 때까지 익힙니다. (팁: 달걀물이 서서히 익어가도록 약불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익어요.)

6. 달걀 가장자리가 익기 시작하면 모짜렐라 치즈를 위에 골고루 뿌려주고, 다시 뚜껑을 덮어 치즈가 녹고 달걀물이 완전히 익을 때까지 약 5-7분 더 익힙니다. (팁: 오븐이 있다면 180도로 예열된 오븐에 10분 정도 구워주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요!)

7. 완성된 시금치 프리타타를 접시에 옮겨 담고 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 파마산 치즈 가루를 뿌려주면 좋아요.)