오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 칼등으로 두드려 부드럽게 만들고, 소금과 후추로 밑간해 주세요. 감자, 양파, 당근은 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 고기에 미리 칼집을 내주면 부드럽고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 돼지고기에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루는 꾹꾹 눌러 단단하게 입혀야 튀길 때 잘 벗겨지지 않아요. (팁: 튀김옷을 입힌 후 냉장고에 10분 정도 두면 빵가루가 고기에 잘 붙어 더욱 바삭하게 튀겨져요.)

3. 냄비에 식용유를 살짝 두르고 양파, 당근, 감자를 볶다가 물을 붓고 채소가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 카레에 들어가는 채소는 너무 작게 썰지 않아야 존재감이 살아나요.)

4. 채소가 익으면 불을 끄고 카레가루를 넣어 잘 풀어준 뒤, 다시 약불에서 농도를 맞춰 끓여 카레 소스를 만들어 주세요. (팁: 카레가루는 뭉치지 않도록 미리 물에 풀거나 불을 끄고 넣는 것이 좋아요.)

5. 170~180도로 달궈진 기름에 튀김옷을 입힌 돈까스를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 한 면이 충분히 익으면 뒤집어 튀겨요. (팁: 돈까스는 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의해 주세요.)

6. 튀긴 돈까스는 키친타월에 올려 기름을 빼고 먹기 좋게 썰어주세요. 따뜻한 밥과 카레 소스를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 후리가케를 뿌리면 더욱 멋진 비주얼이 된답니다.)