깔끔하고 고소한 알리오 올리오 파스타
요리 소개
마늘과 올리브 오일의 환상적인 조합! 심플하지만 깊은 맛을 자랑하는 알리오 올리오 파스타예요. 재료가 간단해서 부담 없이 만들 수 있고, 마늘의 향긋함과 페퍼론치노의 매콤함이 입맛을 돋우어 준답니다. 가성비도 최고라 부담 없이 즐기기 좋고, 와인과도 정말 잘 어울려요. 오늘 저녁, 홈 레스토랑 분위기를 내보세요!
대체 재료 안내
페퍼론치노 대신 마른 홍고추나 청양고추를 사용해도 좋아요. 새우나 베이컨을 추가하면 더욱 풍성한 알리오 올리오를 만들 수 있답니다. 브로콜리나 아스파라거스 같은 채소를 넣어도 잘 어울려요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면수에는 간이 되어 있어 파스타 맛을 한층 살려줘요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페퍼론치노는 잘게 부수어 준비해요. (팁: 마늘은 얇게 썰어야 향이 잘 우러나와요.)
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 편으로 썬 마늘과 페퍼론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 면과 면수 1/2컵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 면을 넣고 빠르게 볶아야 면에 오일과 마늘 향이 잘 배어요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞춰주고, 부족하다면 남은 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절해요. (팁: 면수는 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해 주세요.)
6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 올리브 오일을 마지막에 살짝 더 둘러주면 풍미가 더 좋아져요.)
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영양 정보 (1인분)
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