지중해식 렌틸콩 샐러드
중동채식다이어트
요리 소개
영양 가득한 렌틸콩에 신선한 채소와 향긋한 허브를 듬뿍 넣어 만든 지중해식 렌틸콩 샐러드는 건강하고 가벼운 식사를 원하는 분들께 완벽한 메뉴예요. 톡톡 터지는 렌틸콩의 식감과 아삭한 채소, 상큼한 레몬 드레싱이 조화를 이루어 입맛을 돋운답니다. 파슬리가 샐러드에 청량감을 더해주니, 오늘 건강한 한 끼를 즐겨보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
렌틸콩 대신 병아리콩이나 퀴노아를 사용해도 좋아요. 오이 대신 피망이나 파프리카를 넣어도 좋고, 적양파가 없다면 일반 양파를 사용해도 괜찮아요. 고수나 민트를 조금 추가하면 이국적인 향을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 렌틸콩은 흐르는 물에 헹궈준 후 끓는 물에 넣어 약 20분간 삶아주세요. 콩이 너무 물러지지 않도록 익힘 정도를 확인하며 조절해요. 다 삶아진 렌틸콩은 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
2
2. 방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 작게 깍둑썰기 해주세요. 적양파는 얇게 채 썰거나 다져서 준비해 주세요. 파슬리는 곱게 다져주세요.
3
3. 볼에 삶은 렌틸콩, 방울토마토, 오이, 적양파, 다진 파슬리를 모두 넣어주세요.
4
4. 다른 작은 볼에 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요.
5
5. 드레싱을 샐러드 재료 위에 뿌리고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. 냉장고에 10분 정도 넣어두면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있답니다.
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
15g
단백질
15g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 17%지방 39%탄수화물 40%
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