일식 삼치 미소 된장구이
요리 소개
부드러운 삼치 살에 달콤 짭짤한 미소 된장 양념이 환상적으로 어우러진 일본 가정식 삼치 미소 된장구이예요. 된장 양념이 삼치의 비린 맛을 잡아주고 깊은 감칠맛을 더해준답니다. 오븐이나 팬에 구워 겉은 살짝 그을리고 속은 촉촉하게 익혀내면 밥반찬으로 최고예요. 특별한 날이나 손님 접대 요리로도 아주 좋아요!
대체 재료 안내
삼치 대신 연어나 고등어로 대체 가능해요. 미소 된장 대신 일반 된장을 사용할 경우, 설탕과 맛술 양을 조절해서 간을 맞춰주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 비늘을 제거하고 내장을 손질한 후 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요. 칼집을 앞뒤로 살짝 내주세요. (팁: 삼치에 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두었다가 물기를 제거하면 비린 맛이 줄어요.)
2. 백된장, 맛술, 미림, 설탕, 다진 생강을 모두 섞어 미소 된장 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어서 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)
3. 삼치에 만들어둔 미소 된장 양념을 앞뒤로 골고루 발라주세요. 최소 30분에서 1시간 정도 냉장고에서 재워두면 좋아요. (팁: 더 깊은 맛을 원하시면 하루 정도 재워두세요.)
4. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 재워둔 삼치를 올려 180도로 예열된 오븐에서 15-20분 정도 구워주세요. (팁: 팬에 구울 경우 약불에서 양념이 타지 않게 조심하며 구워주세요.)
5. 삼치가 노릇하게 잘 익으면 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 즐겨주세요. (팁: 쪽파 송송 썰어 올리거나 통깨를 뿌리면 더욱 먹음직스러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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