칼칼 시원 잔치국수
요리 소개
따뜻하고 시원한 멸치 육수에 쫄깃한 소면, 그리고 다채로운 고명이 어우러진 잔치국수예요. 여기에 청양고추를 넣어 칼칼함을 더하면 느끼함 없이 개운한 맛을 즐길 수 있답니다. 복잡한 과정 없이 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 날 간단하게 즐기기 좋아요. 한 그릇만 먹어도 속이 든든해지는 잔치국수로 맛있는 한 끼를 선물해 보세요!
대체 재료 안내
애호박, 당근 고명 대신 숙주나물, 버섯 등을 사용해도 좋아요. 계란 알레르기가 있다면 계란 지단 대신 유부를 채 썰어 올려보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 멸치 다시마 육수를 끓여 국간장으로 간을 맞춰 준비하세요. 애호박과 당근은 채 썰고, 계란은 황백 지단으로 부쳐 채 썰어주세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 없으면 시판 육수팩을 사용해도 좋아요.)
2. 김은 구워서 잘게 부수고, 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 청양고추는 씨를 제거하면 덜 맵고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 섞어 양념간장을 만들어주세요. (팁: 양념간장에 다진 청양고추를 추가하면 칼칼함이 배가돼요.)
4. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분 삶은 후, 찬물에 바락바락 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 소면을 삶을 때 거품이 올라오면 찬물을 한두 번 부어주면 면이 더욱 쫄깃해져요.)
5. 그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻한 육수를 부은 후, 준비한 고명(애호박, 당근, 계란 지단, 김, 청양고추, 대파)을 예쁘게 올려 양념간장과 함께 내세요. (팁: 고명은 알록달록하게 올리면 더 먹음직스러워 보여요.)
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영양 정보 (1인분)
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