오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 불려 물기를 빼주세요. 닭가슴살은 잘게 썰고, 당근, 양파, 표고버섯도 잘게 다져 준비해요. (팁: 쌀을 충분히 불리면 죽이 더 빨리 익고 부드러워져요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀과 잘게 썬 닭가슴살을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 쌀을 참기름에 볶으면 고소한 맛이 더해지고 죽이 더 찰진답니다.)

3. 맛술을 넣고 한 번 더 볶은 후, 물(또는 닭 육수)을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 쌀알이 퍼질 때까지 20분 정도 끓여요. (팁: 맛술은 닭고기의 잡내를 제거하고 죽의 풍미를 더해주는 역할을 해요.)

4. 쌀알이 어느 정도 퍼지면 다진 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 쌀알이 완전히 퍼지고 죽이 걸쭉해질 때까지 10분 정도 더 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요해요. (팁: 채소는 너무 일찍 넣으면 물러지고, 너무 늦게 넣으면 덜 익을 수 있으니 적절한 타이밍에 넣어주세요.)

5. 국간장으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 마지막으로 다진 쪽파를 고명으로 올려내면 완성이에요. (팁: 국간장으로 간을 하면 감칠맛이 더해진답니다. 쪽파는 생략 가능해요.)