부드러운 에그 카레
요리 소개
따뜻한 밥 위에 부드러운 카레와 촉촉한 계란이 올라간 에그 카레는 남녀노소 모두가 좋아하는 편안한 메뉴예요. 매운맛을 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있고, 만들기도 간단해서 바쁜 날에도 뚝딱 만들 수 있답니다. 고소하고 부드러운 맛이 일품이라 한 그릇을 금세 비우게 될 거예요. 색다른 카레를 맛보고 싶을 때 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
감자, 당근 외에 브로콜리나 버섯 등 좋아하는 채소를 넣어 영양을 더할 수 있어요. 계란 대신 닭가슴살이나 소고기를 넣으면 더욱 든든한 카레가 된답니다.
재료
조리 순서
1. 계란은 삶아서 반으로 잘라 준비해요. 양파, 감자, 당근은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 계란은 찬물부터 넣어 끓여 10분 정도 삶으면 완숙이 된답니다.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 감자와 당근을 넣고 함께 볶아요. 채소들이 살짝 익으면 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 카레의 단맛이 살아나요.)
3. 채소들이 부드럽게 익으면 불을 끄고 카레 가루를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 풀어주세요. 다시 불을 켜고 약불에서 저어가며 카레를 걸쭉하게 끓여요. (팁: 카레 가루를 넣을 때 불을 끄거나 약불에서 넣어야 덩어리 지지 않고 잘 풀린답니다.)
4. 카레가 적당한 농도로 걸쭉해지면 따뜻한 밥 위에 넉넉하게 붓고, 삶은 계란을 올려 마무리하면 돼요. 기호에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려주세요. (팁: 카레는 너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니 적당히 졸여주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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