오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져서 준비해주세요. 소고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주세요. (팁: 채소는 밥알 크기 정도로 잘게 다져야 밥과 잘 어우러져요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 익히지 말고 살짝 촉촉하게 스크램블 해두면 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 먼저 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 충분히 올라오면 소고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 소고기가 익으면 다진 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 부드러워지면 찬밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥이 충분히 볶아지면 굴소스와 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 살짝 입힌 후 재료들과 잘 섞어가며 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스를 팬 가장자리에 넣고 살짝 태우듯 볶으면 불향이 더해져요.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 한번 더 섞어준 후, 불을 끄고 참기름을 두르면 완성이에요. 그릇에 예쁘게 담아 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 볶음밥의 풍미를 살려주는 마지막 비법이니 꼭 넣어주세요.)