오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주세요. 파프리카, 양파, 새송이버섯도 문어와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 꼬치에 꿰었을 때 보기 좋고 고르게 익어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 올리고당을 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강가루는 문어의 잡내를 잡고 풍미를 더해주니 꼭 넣어주는 것이 좋아요.)

3. 준비한 문어와 채소들을 나무 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (팁: 꼬치에 재료를 너무 빽빽하게 끼우면 익는 속도가 느려지니 살짝 여유를 두는 것이 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중간중간 만들어둔 데리야끼 소스를 붓으로 발라가며 구워주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 구워주고, 여러 번 덧발라 윤기 나게 구워주세요.)

5. 꼬치가 맛있게 익으면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 문어꼬치구이 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 쪽파 다진 것을 뿌려도 좋아요.)