오늘의냉장고

1. 양배추는 최대한 얇게 채 썰고, 베이컨은 한 입 크기로 썰어요. 새우나 오징어를 넣을 경우 작게 썰어 준비해 주세요. (팁: 양배추를 얇게 썰어야 반죽과 잘 섞이고 익히기 쉬워요.)

2. 큰 볼에 부침가루(또는 박력분), 물, 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 너무 묽으면 밀가루를 추가해 농도를 맞춰주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 치대지 않는 것이 좋아요. 살짝 덩어리가 있어도 괜찮답니다.)

3. 만든 반죽에 썰어둔 양배추와 베이컨, 해산물(선택 사항)을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 재료들이 반죽에 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 도톰하게 올린 후, 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 속까지 잘 익도록 약한 불에서 뚜껑을 덮어 익히면 좋아요. 너무 센 불에서 구우면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

5. 다 구워진 오코노미야키 위에 오코노미야키 소스를 넉넉히 뿌리고, 그 위에 마요네즈를 지그재그로 뿌려요. 마지막으로 가쓰오부시를 듬뿍 올려 마무리하면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파슬리가루나 김가루를 뿌려도 맛있답니다.)