오늘의냉장고

1. 따뜻한 밥에 식초, 설탕, 소금을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 초밥용 밥을 만들어주세요. 부채로 부쳐 식히면서 섞으면 밥알이 더 고슬고슬해져요. (팁: 밥은 너무 뜨거울 때 양념을 섞으면 질어질 수 있으니, 살짝 식혀서 따뜻할 때 섞는 것이 좋아요.)

2. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 껍질을 필러로 제거한 후 가운데 씨 부분을 파내고 길쭉하게 썰어주세요. (팁: 오이 씨 부분은 수분이 많아서 초밥을 만들 때 밥이 눅눅해질 수 있으니 제거하는 것이 좋아요.)

3. 김 위에 초밥용 밥을 얇게 펴 바르고, 가운데에 썰어둔 오이를 길게 올려주세요. (팁: 밥을 너무 두껍게 올리면 초밥이 커지고 말기 어려워요. 밥 양은 적당히 조절해 주세요.)

4. 김발을 이용해 밥과 오이가 흐트러지지 않게 단단히 말아주세요. 마지막에 김 끝부분에 물을 살짝 발라 고정하면 잘 풀리지 않는답니다. (팁: 말 때 손에 물을 살짝 묻히면 밥이 달라붙지 않아 편해요.)

5. 말아진 초밥은 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 기호에 따라 와사비를 곁들여 드세요. (팁: 칼에 물을 살짝 묻히면 초밥이 깔끔하게 잘 썰려요.)