오늘의냉장고

1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 탈탈 털어 준비해 주세요. 혹시 깻잎이 크다면 반으로 잘라주셔도 좋아요. (팁: 깻잎을 씻은 후 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어요.)

2. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 설탕, 참기름, 통깨, 물을 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. 양념이 잘 어우러지도록 충분히 저어주세요. (팁: 물을 약간 넣어 양념을 묽게 하면 깻잎에 고루 바르기 쉽고, 촉촉하게 쪄져요.)

3. 냄비나 찜기에 깻잎 3~4장을 깔고 그 위에 양념장을 얇게 펴 발라주세요. 이 과정을 깻잎이 다 떨어질 때까지 반복해서 켜켜이 쌓아주세요. (팁: 양념을 너무 많이 바르면 짜질 수 있으니 얇게 펴 바르는 것이 중요해요.)

4. 깻잎을 모두 쌓았다면 뚜껑을 닫고 중약불에서 7~10분 정도 쪄주세요. 깻잎이 숨이 죽고 양념이 부드럽게 익으면 완성이에요. (팁: 너무 오래 찌면 깻잎이 물러지니 시간을 잘 지켜주세요. 찜기 대신 전자레인지에 랩을 씌워 3~4분 돌려도 간편해요.)

5. 완성된 깻잎찜을 접시에 예쁘게 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 김이 모락모락 나는 흰쌀밥 위에 깻잎찜 하나 척 올려 먹으면 그야말로 밥도둑이 따로 없답니다!)