오늘의냉장고

1. 게맛살은 잘게 다지고, 당근과 쪽파도 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 재료들을 최대한 잘게 다져야 계란물과 잘 섞이고 예쁘게 말 수 있어요.)

2. 볼에 계란을 깨뜨려 넣고 다진 게맛살, 당근, 쪽파, 소금, 설탕, 맛술을 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이가 된답니다.)

3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불로 달군 후, 계란물의 1/3을 부어 얇게 펴줍니다. (팁: 너무 센 불에서 하면 계란이 빨리 타버리니 약불을 유지해 주세요.)

4. 계란이 윗면이 살짝 익으면 한쪽 끝부터 돌돌 말아줍니다. (팁: 계란이 완전히 익기 전에 말아야 서로 잘 붙어요.)

5. 말아놓은 계란을 팬 한쪽으로 밀고, 남은 계란물의 1/3을 부어 먼저 말아놓은 계란과 이어지게 부어줍니다. 이 과정을 반복하여 계란물을 모두 사용해 두툼하게 말아주세요. (팁: 두 번 정도 나누어 말면 더 깔끔하고 예쁜 계란말이를 만들 수 있어요.)

6. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 살짝 식힌 후에 썰어주세요.)