오늘의냉장고

1. 갓 지은 따뜻한 밥에 식초, 설탕, 소금을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 초밥 양념을 해요. 너무 뜨거우면 오이가 무르니 살짝 식혀주세요. (팁: 밥에 양념이 골고루 배도록 빠르게 섞어주는 것이 중요해요.)

2. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후 씨 부분을 제거하고 길고 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 오이 씨를 제거하면 김밥이 질척거리지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 단무지도 오이 길이와 비슷하게 썰어 준비해요. (팁: 단무지가 너무 두꺼우면 씹는 맛이 강해질 수 있으니 얇게 썰어주세요.)

4. 김발 위에 김밥 김 한 장을 올리고, 초밥 양념을 한 밥을 김의 2/3 정도 얇게 펼쳐주세요. (팁: 밥을 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 얇게 펴주세요.)

5. 밥 위에 채 썬 오이와 단무지를 올리고 단단하게 말아주세요. (팁: 김밥을 말 때 김발을 이용해 꾹꾹 눌러가며 말아야 풀리지 않아요.)

6. 말아진 김밥 표면에 참기름을 살짝 바른 후 먹기 좋은 크기로 썰어주면 깔끔한 카파마키 완성이에요. (팁: 칼에 참기름을 살짝 바르면 김밥이 눌어붙지 않고 깔끔하게 썰린답니다.)