오늘의냉장고

1. 목살은 0.5cm 두께로 썰어 준비해요. 나무 꼬치는 물에 30분 정도 불려둡니다. (팁: 고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 코코넛밀크, 피쉬소스, 간장, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, 다진 생강, 백후추를 모두 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 백후추는 태국 요리의 특징적인 향을 내는 데 중요해요.)

3. 썰어둔 목살을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 냉장고에서 최소 1시간 이상 재워둡니다. (가능하면 4시간 이상 또는 하룻밤 재우면 더욱 맛있어요.) (팁: 재워두는 시간이 길수록 고기에 양념이 깊게 배어들어 맛이 좋아져요.)

4. 재워둔 목살을 불려둔 나무 꼬치에 지그재그로 꽂아주세요. (꼬치 1개당 3-4점 정도). (팁: 고기가 너무 촘촘하게 꽂히지 않도록 공간을 두어 익히기 좋게 해주세요.)

5. 달군 팬에 기름을 살짝 두르거나 에어프라이어(180도)에 넣어 15-20분 정도 구워주세요. 중간에 양념을 한 번 더 발라주면 더욱 맛있게 구울 수 있답니다. (팁: 석쇠나 그릴에 구우면 더욱 맛있는 불향을 입힐 수 있어요.)