오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 20-30분 불려 부드럽게 만들어요. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해요. (팁: 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 볼에 피시소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 물, 고추기름을 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어요. (팁: 팟타이 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 마늘은 다지고, 부추는 3-4cm 길이로 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해요. (팁: 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해도 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 새우를 볶아요. 새우가 붉게 익으면 바지락을 넣고 입이 벌어질 때까지 볶은 후 재료들을 한쪽으로 밀어두세요. (팁: 새우와 바지락은 너무 오래 볶지 않아야 질기지 않아요.)

5. 빈 공간에 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어요. (팁: 달걀을 먼저 익혀 따로 빼두었다가 나중에 섞어도 좋아요.)

6. 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 강불에서 빠르게 볶아요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 빠르게 볶아주세요.)

7. 면이 소스를 머금으면 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 살짝만 더 볶아 불을 꺼요. (팁: 숙주와 부추는 아삭한 식감을 위해 마지막에 넣고 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

8. 그릇에 담고 다진 땅콩, 라임 또는 레몬 웨지, 고수를 곁들여 내면 이국적인 바지락 팟타이 볶음 완성이에요. (팁: 라임즙을 뿌려 먹으면 팟타이의 맛을 한층 더 상큼하게 즐길 수 있어요.)