오늘의냉장고

1. 배추는 한입 크기로 썰고, 새송이버섯은 길게 썰어주세요. 표고버섯은 슬라이스하고, 양파는 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 캠핑장에서는 미리 집에서 채소를 손질해 가면 더욱 간편하게 요리할 수 있어요.)

2. 넓은 볼에 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 깊어지고, 캠핑 현장에서도 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 전골 냄비에 썰어둔 배추, 버섯, 양파, 대파, 두부를 보기 좋게 돌려 담고, 그 가운데에 만두와 양념장을 넣어주세요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요. 만두는 냄비 중앙에 넣어 잘 익도록 배치해주세요.)

4. 재료를 담은 냄비에 육수를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 육수는 재료가 잠길 정도로 충분히 부어줍니다. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있지만, 캠핑 시에는 물에 다시팩이나 조미료를 활용해도 좋아요.)

5. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 만두가 익을 때까지 5-7분 정도 더 끓여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어가며 재료가 고루 익도록 해주세요. (팁: 만두가 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주고, 국물이 부족하면 육수를 더 넣어주세요.)

6. 만두가 부드럽게 익고 국물 맛이 잘 우러나면 마지막으로 어슷 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추의 양을 늘리거나 고춧가루를 더 추가해 보세요.)