오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 한 입 크기로 썰거나 다짐육을 준비해요. 청경채는 깨끗이 씻어 밑동을 자르고 굵게 다져주세요. 양파와 대파는 다져 준비해요. 밥은 고슬고슬하게 지어 식혀두세요. (팁: 소고기는 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 대파, 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘 향이 충분히 우러나와야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

3. 소고기를 넣고 색이 변할 때까지 강불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 밑간을 해요. (팁: 소고기는 강불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있답니다.)

4. 밥과 굵게 다진 청경채를 넣고 굴소스, 간장을 넣어 강불에서 빠르게 볶아주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아요. (팁: 볶음밥은 강불에서 짧게 볶아야 재료의 수분이 날아가면서 고슬고슬한 볶음밥이 된답니다.)

5. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 마무리해요. 완성된 볶음밥을 그릇에 담아 맛있게 드세요. 취향에 따라 계란 프라이를 얹어도 좋아요. (팁: 마지막에 참기름 한 방울을 떨어뜨리면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)