카레볶음밥
요리 소개
남은 밥으로 근사한 한 끼를 뚝딱 만들 수 있는 카레볶음밥이에요. 고슬고슬한 밥에 향긋한 카레 향이 더해져 자꾸만 손이 가는 맛이랍니다. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하기에도 좋고, 바쁜 아침이나 간편한 저녁 식사로 최고예요. 계란 프라이를 곁들이면 더욱 든든하답니다!
대체 재료 안내
햄 대신 참치캔이나 닭가슴살을 잘게 다져 넣어도 맛있어요. 완두콩이나 옥수수 콘을 추가하면 색감도 예뻐지고 식감도 좋아진답니다.
재료
조리 순서
1. 당근, 양파, 햄(또는 소시지)은 잘게 다져 준비해요. (팁: 재료를 잘게 다지면 밥과 고루 섞여 맛이 좋아요.)
2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어놔요. (팁: 계란은 너무 익히지 말고 부드럽게 스크램블 해주세요.)
3. 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 당근, 양파, 햄을 넣고 볶아요. (팁: 양파가 투명해지고 햄이 노릇해질 때까지 볶아주세요.)
4. 채소가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 뭉친 밥알을 풀어가며 고루 볶아요. (팁: 찬밥을 사용하면 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)
5. 카레가루와 간장을 넣고 밥알에 색이 배고 향이 올라올 때까지 다시 볶아요. (팁: 카레가루는 밥알에 직접 닿게 뿌려 고루 섞어주세요.)
6. 마지막으로 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 후추를 뿌려 한 번 더 섞어주면 완성이에요. (팁: 계란을 마지막에 넣어야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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