오늘의냉장고

1. 루꼴라는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 샐러드 채소의 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱이 겉돌지 않고 맛있어요.)

2. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 뒤, 얇게 슬라이스하거나 길쭉하게 채 썰어주세요. (팁: 배는 갈변이 잘 되니 썰어 놓은 후 레몬즙을 살짝 뿌려두면 좋아요.)

3. 호두는 마른 팬에 살짝 볶아 고소함을 더하거나, 에어프라이어에 160도에서 3분 정도 구워 준비해주세요. (팁: 견과류를 볶거나 구우면 풍미가 훨씬 살아난답니다.)

4. 작은 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 드시기 직전에 만들어야 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 큰 볼에 루꼴라와 배를 담고 드레싱을 고루 뿌려 살살 버무려주세요. (팁: 채소를 너무 세게 버무리면 으스러지거나 숨이 죽을 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)

6. 접시에 샐러드를 예쁘게 담고, 볶은 호두와 파마산 치즈를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 파마산 치즈는 슬라이스해서 올리면 더욱 고급스러운 비주얼을 연출할 수 있어요.)