오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 애호박, 대파는 모두 잘게 다져 준비해요. 밥은 미리 찬밥으로 준비하거나, 꼬들하게 지어 식혀두세요. (팁: 볶음밥은 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하고 뭉치지 않아요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 파기름을 내주세요. 향이 올라오면 다진 양고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아줍니다. (팁: 양고기를 먼저 볶아 잡내를 날리고 고소한 맛을 끌어올려주세요.)

3. 고기가 익으면 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 다른 종류(피망, 버섯 등)를 사용해도 좋아요.)

4. 밥을 넣고 굴소스, 간장, 후추를 넣어 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 가르듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 살짝 더 볶아 완성합니다. (팁: 간장은 팬 가장자리에 살짝 흘려 넣어 불향을 입혀주면 더욱 맛있어요.)

5. 기호에 따라 프라이팬에 계란 프라이를 반숙으로 만들어 볶음밥 위에 올려 곁들여 드세요. (팁: 계란 노른자를 터뜨려 볶음밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)