감칠맛 폭발! 안심 꼬치구이
요리 소개
부드러운 안심과 아삭한 채소를 한 입 크기로 썰어 꼬치에 꽂아 구워낸 안심 꼬치구이예요. 달콤 짭조름한 특제 소스를 발라가며 구우면 깊은 감칠맛이 폭발한답니다. 굽는 재미도 있고, 보기에도 예뻐서 홈파티 메뉴나 캠핑 요리로 정말 좋아요. 아이들도 정말 좋아하고, 어른들에게는 시원한 맥주 안주로 제격이니, 오늘 저녁 안심 꼬치구이에 도전해보세요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 양송이버섯이나 표고버섯을 사용해도 좋고, 파프리카 대신 브로콜리나 단호박을 넣어 색감을 더해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 안심은 깍둑썰기 한 후 소금, 후추로 밑간 해주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯도 안심과 비슷한 크기로 깍둑썰기 해줍니다. (팁: 모든 재료의 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 고르게 돼요.)
2. 작은 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 꼬치 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 나무 꼬치에 안심과 채소들을 색깔을 고려하여 번갈아 가며 예쁘게 꽂아주세요. (팁: 꼬치를 미리 물에 10분 정도 담가두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)
4. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 구워주세요. 꼬치를 돌려가며 고기와 채소가 노릇하게 익으면 만들어둔 꼬치 소스를 앞뒤로 발라가며 굽습니다. (팁: 소스는 여러 번 덧발라가며 구워야 깊은 맛이 나요.)
5. 고기와 채소가 완전히 익고 소스가 잘 배면 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. 남은 소스는 찍어 먹는 용으로 함께 내도 좋아요. (팁: 기호에 따라 통깨나 다진 파슬리를 뿌려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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