오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 규동은 고기를 얇게 써는 것이 중요해요. 샤부샤부용 등심을 사용하면 편리합니다.)

2. 냄비에 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수(또는 물), 다진 마늘, 생강즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 소스를 만들어 주세요. (팁: 다시마 육수를 사용하면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 없으면 물로 대체해도 괜찮아요.)

3. 소스가 끓기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 끓여줍니다. (팁: 양파가 너무 무르지 않도록 적당히 익혀주세요. 단맛이 더욱 살아난답니다.)

4. 양파가 익으면 얇게 썬 소고기를 펼쳐서 넣고 고기가 익을 때까지 살짝만 끓여줍니다. 너무 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요. (팁: 고기는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 익히면 더 부드럽게 익힐 수 있어요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 조리된 소고기와 양파를 국물과 함께 넉넉하게 올려주세요. 취향에 따라 달걀 노른자, 송송 썬 쪽파, 시치미를 뿌려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 달걀 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있어요.)