오늘의냉장고

1. 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 땅콩은 잘게 다져주세요. 숙주는 데쳐서 준비하고, 상추와 오이는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 땅콩은 볶아서 사용하면 고소한 맛이 더욱 살아나요.)

2. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 쪽파를 넣어 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 만들어주세요. 파는 건져내고 기름만 준비합니다. (팁: 파기름은 약불에서 천천히 만들어야 파의 향이 충분히 우러나온답니다.)

3. 느억맘 소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 잘게 썬 청양고추를 섞어 국수 양념 소스를 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕과 라임즙 양을 조절하여 새콤달콤한 맛을 맞춰주세요.)

4. 쌀국수 면은 끓는 물에 넣어 부드러워질 때까지 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 삶으면 퍼지기 쉬우니 주의하고, 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 삶은 쌀국수 면에 만들어둔 파기름을 골고루 뿌려 버무려주세요. (팁: 파기름을 면에 잘 섞어줘야 면이 서로 붙지 않고 향긋해요.)

6. 그릇에 파기름을 버무린 쌀국수 면을 담고 그 위에 숙주, 상추, 오이, 다진 땅콩을 올려주세요. 마지막으로 만들어둔 느억맘 소스를 넉넉하게 뿌려 맛있게 비벼 드세요. (팁: 모든 재료를 예쁘게 담아내면 더욱 먹음직스러워요.)