오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 3~4cm 길이로 썰어주세요. 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해요. (팁: 시금치는 물기를 충분히 제거해야 달걀물에 섞었을 때 물이 생기지 않아 깔끔해요.)

2. 달걀 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 우유 50ml, 소금, 후추를 약간 넣고 잘 섞어주세요. 파마산 치즈 가루를 넣으면 풍미가 더욱 좋아져요. (팁: 달걀물을 너무 세게 휘저으면 거품이 많이 생겨서 프리타타의 식감이 거칠어질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요.)

3. 중약불로 달군 오븐 사용 가능한 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘은 너무 태우지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 양파가 투명해지면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아줍니다. 시금치에서 물이 많이 생기지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 시금치는 잔열에도 익으므로 숨이 죽기 시작하면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 볶은 시금치와 양파, 마늘을 달걀물에 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 재료들이 고루 섞여야 프리타타를 잘랐을 때 모든 재료가 예쁘게 보여요.)

6. 다시 팬에 올리브유를 살짝 두르고 섞어놓은 달걀물을 부어 팬 바닥에 고루 펴지게 한 후 중약불에서 가장자리가 익기 시작할 때까지 약 3~5분 정도 익혀주세요. (팁: 이 단계에서 겉면을 살짝 익혀줘야 오븐에 넣었을 때 모양이 흐트러지지 않아요.)

7. 180도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 10~15분간 구워주세요. (오븐이 없다면 뚜껑을 덮고 약불에서 속까지 완전히 익을 때까지 익혀주세요.) (팁: 오븐이나 팬의 성능에 따라 익히는 시간을 조절해 주세요. 꼬치로 찔러보아 달걀물이 묻어나오지 않으면 잘 익은 거예요.)

8. 가운데 부분이 부풀어 오르고 속까지 잘 익으면 완성이에요. 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹으면 촉촉하고 부드러운 맛을 최고로 즐길 수 있답니다.)