색다른 변신! 시금치 페스토 파스타
요리 소개
평범한 파스타는 이제 그만! 신선한 시금치로 만든 페스토를 활용한 이색적인 파스타를 소개해요. 초록빛 페스토가 면에 쏙쏙 배어들어 상큼하면서도 고소한 맛이 일품이랍니다. 집에서 직접 만든 페스토는 시판 제품보다 훨씬 신선하고 건강하게 즐길 수 있어 더욱 특별해요. 재료도 간단하고 조리 시간도 짧아 바쁜 날에도 뚝딱 만들 수 있으니, 오늘 저녁 이탈리아 레스토랑 분위기를 느껴보세요!
대체 재료 안내
파마산 치즈가 없다면 생략하거나, 뉴트리셔널 이스트로 대체하여 비건 페스토를 만들 수도 있어요. 캐슈넛 대신 해바라기씨를 사용해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 마늘은 편으로 썰어 준비하고, 견과류는 살짝 볶아 고소함을 더해주세요. (팁: 견과류는 마른 팬에 살짝 볶으면 더욱 고소해져요. 너무 태우지 않도록 주의하세요.)
2. 블렌더에 시금치, 올리브 오일, 편 마늘, 견과류, 소금, 후추, 파마산 치즈(선택)를 넣고 곱게 갈아 페스토를 만들어주세요. (팁: 페스토의 농도는 올리브 오일을 추가하며 조절할 수 있어요. 취향에 따라 질감을 다르게 조절해보세요.)
3. 끓는 소금물에 파스타 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 너무 익히지 않아야 페스토와 섞였을 때 적당한 식감을 유지해요.)
4. 팬에 페스토를 넣고 약불로 살짝 데운 후, 삶은 파스타 면과 면수를 2-3큰술 넣어 고루 섞어주세요. 소금, 후추로 마지막 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 페스토가 면에 잘 어우러지도록 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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