오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 칼집을 살짝 내주세요. 소금, 후추로 밑간을 해요. (팁: 닭다리살의 껍질 부분에 칼집을 내면 익힐 때 오그라드는 것을 방지하고 소스가 잘 스며들어요.)

2. 감자는 한 입 크기로 썰어 끓는 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶아주세요. 브로콜리는 작은 송이로 나눠 살짝 데쳐요. (팁: 감자는 전자레인지에 2-3분 돌려도 편리하게 익힐 수 있어요.)

3. 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 케첩, 물을 섞어 매콤 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 재워두면 맛이 더욱 깊어진답니다.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 바닥으로 가게 올려 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 뒤집어서 속까지 완전히 익혀요. (팁: 닭껍질은 센 불에서 구워 바삭하게 만들고, 중불로 줄여 속까지 익혀주세요.)

5. 닭고기가 거의 다 익으면 삶은 감자와 데친 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 감자와 브로콜리도 살짝 노릇하게 구워주면 더욱 맛있어요.)

6. 만들어둔 매콤 소스를 팬에 붓고 닭고기와 채소에 골고루 묻혀가며 살짝 졸여주면 완성이에요. 그릇에 예쁘게 담아내세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 졸여주세요.)