오늘의냉장고

1. 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잡내 제거를 위해 끓는 물에 5분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 당면은 미리 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. (팁: 닭을 한 번 데치면 불순물과 잡내가 제거되어 찜닭의 맛이 깔끔해져요.)

2. 감자와 당근은 한 입 크기로 썰고, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷썰기 하고, 마른 고추는 씨를 제거한 후 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 감자와 당근은 익는 시간이 오래 걸리므로 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 볼에 진간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 찜닭 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 섞어주세요. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루를 1/2큰술 정도 추가해도 좋아요.)

4. 냄비에 데친 닭, 감자, 당근, 양념장, 물 300ml를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 끓여줍니다. (팁: 중간중간 닭이 타지 않도록 저어주고, 국물이 졸아들면 물을 조금씩 추가해주세요.)

5. 감자와 당근이 거의 익으면 양파, 대파, 마른 고추, 불려둔 당면을 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 당면이 익으면 바로 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 퍼지니 마지막에 넣고 익을 정도로만 끓여주는 것이 중요해요.)