호우렌소 고마아에 (시금치 깨무침)
일식반찬깨요리건강식
요리 소개
일본식 시금치 깨무침, 호우렌소 고마아에는 고소한 참깨 드레싱이 매력적인 요리예요. 한국의 시금치나물과 비슷하지만, 일본 특유의 감칠맛 나는 간장 양념과 통깨의 풍미가 더해져 색다른 매력을 선사하죠. 입맛을 돋우는 에피타이저나 메인 요리의 곁들임 반찬으로 아주 좋답니다. 간단하면서도 건강한 맛이 일품이에요.
15분
2인분
대체 재료 안내
미림 대신 청주나 맛술을 사용해도 괜찮고, 다시마물이 없다면 일반 물로 대체해도 무방해요.
재료
조리 순서
1
1. 시금치는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 최대한 꽉 짜주세요. (팁: 시금치는 초록색이 선명해지면 바로 건져내야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
2
2. 통깨는 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 고소한 향을 낸 후, 절구에 빻거나 믹서에 갈아 깨소금 상태로 만들어주세요. (팁: 깨를 갈면 고소함이 훨씬 진해져요.)
3
3. 볼에 간 깨소금, 간장, 설탕, 미림, 다시마물을 넣고 잘 섞어 고마아에 드레싱을 만들어주세요. (팁: 미림과 다시마물은 일본 요리 특유의 감칠맛을 더해준답니다.)
4
4. 물기를 짠 시금치를 드레싱에 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무려주세요.)
5
5. 간을 보고 취향에 맞게 조절한 후 그릇에 담아내세요. (팁: 기호에 따라 설탕이나 간장을 더 추가할 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
150 kcal
7g
단백질
10g
지방
10g
탄수화물
영양소 비율
단백질 19%지방 60%탄수화물 27%
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!