단짠단짠 일본식 감자조림
요리 소개
포슬포슬한 감자에 단짠 양념이 쏙 배어들어 밥반찬으로 최고인 일본식 감자조림이에요. 누구나 좋아하는 익숙한 맛이라 한 번 만들면 계속 손이 가는 마성의 반찬이랍니다. 간단한 재료로 만들 수 있지만, 맛은 결코 간단하지 않아요. 아이들도 잘 먹는 순한 맛이라 온 가족이 함께 즐기기 좋아요. 오늘 저녁, 따뜻한 밥과 함께 감자조림을 즐겨보세요!
대체 재료 안내
감자 외에도 곤약이나 연근, 표고버섯 등을 함께 조리면 다양한 식감을 즐길 수 있어요. 다시마 육수가 없다면 맹물에 다시마 조각을 넣어 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 모서리를 둥글게 다듬어 전분기를 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담가주세요. 양파와 당근도 한입 크기로 썰어요. (팁: 감자 모서리를 둥글게 다듬으면 조리 중 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 감자, 양파, 당근을 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 살짝 볶아주면 나중에 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)
3. 다시마 육수를 붓고 진간장, 미림, 설탕을 넣어 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 약불에서 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요.)
4. 감자가 부드럽게 익으면 뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 중불에서 조려주세요. (팁: 국물이 졸아들면서 감자에 간이 더 잘 배게 돼요.)
5. 마지막으로 맛을 보고 필요하면 소금으로 간을 조절하면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 살짝 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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