바삭함과 고소함의 조화, 연어 아란치니
이탈리아튀김간식파티음식
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 밥과 고소한 연어, 그리고 쭉 늘어나는 치즈가 환상적인 연어 아란치니예요. 이탈리아 시칠리아 지방의 대표적인 길거리 음식으로, 손님 초대에 내놓으면 모두의 감탄을 자아낼 수 있답니다. 든든한 간식이나 맥주 안주로도 정말 좋으니, 색다른 연어 요리에 도전해보세요!
50분
2인분
대체 재료 안내
연어 대신 다진 고기(소고기, 돼지고기)를 사용해도 좋아요. 모짜렐라 치즈 대신 체다 치즈나 다른 취향에 맞는 치즈를 넣어보세요. 밥 대신 으깬 감자를 사용하면 감자 고로케처럼 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 연어 필레는 소금, 후추로 밑간하여 에어프라이어(180도, 10분) 또는 팬에 구워 익힌 후 포크로 잘게 부숴주세요. 양파는 잘게 다져주세요.
2
2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 잘게 부순 연어 살을 넣고 함께 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요.
3
3. 따뜻한 밥에 볶은 연어와 양파, 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. 주먹밥을 만들듯이 밥을 뭉쳐 가운데에 모짜렐라 치즈를 넣고 동그랗게 빚어주세요.
4
4. 빚어둔 밥볼에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 식용유를 넉넉히 두른 팬에 밥볼을 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요.
5
5. 튀긴 아란치니는 키친타월에 올려 기름을 빼고, 따뜻한 토마토 소스를 곁들여 맛있게 즐기시면 돼요.
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영양 정보 (1인분)
700 kcal
35g
단백질
45g
지방
50g
탄수화물
영양소 비율
단백질 20%지방 58%탄수화물 29%
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