오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비합니다. (팁: 버섯은 너무 작게 썰면 식감이 사라지니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해야 해요.)

3. 마늘 향이 충분히 우러나면 썰어둔 버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 버섯을 센 불에서 빠르게 볶아야 물기가 생기지 않고 고소한 맛이 살아나요.)

4. 버섯이 노릇하게 익으면 소금, 후추로 간을 하고 불을 끈 후 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 로즈마리나 타임을 살짝 넣어 향을 더해도 좋아요.)