오늘의냉장고

1. 오이 2개는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배어든답니다. (팁: 오이를 썰 때 어슷썰기나 반달썰기를 하셔도 좋아요. 취향에 따라 선택해주세요!)

2. 썰어둔 오이에 소금 0.5큰술을 넣고 골고루 버무려 10분간 절여주세요. 오이에서 물이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. (팁: 너무 오래 절이면 오이가 짜질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

3. 절여진 오이는 손으로 물기를 꽉 짜서 제거해주세요. 키친타월로 한 번 더 닦아 물기를 완전히 제거하면 더욱 아삭하답니다. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 물기를 제대로 짜지 않으면 무침에서 물이 많이 생겨 맛이 옅어질 수 있어요.)

4. 볼에 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 송송 썰어둔 대파를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 물기를 짠 오이와 만들어둔 양념장을 볼에 넣고 손으로 빠르게 버무려주세요. 마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 다시 한번 가볍게 섞어주면 아삭 매콤 오이무침 완성이에요! (팁: 오래 주무르면 오이에서 물이 나오니, 양념이 골고루 묻을 정도로만 가볍게 버무리는 것이 중요해요.)