오늘의냉장고

1. 오리 다리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 껍질 부분에 칼집을 여러 번 내어주세요. (팁: 칼집을 내면 지방이 잘 빠져나가고 껍질이 더욱 바삭해져요. 깊게 내지 말고 껍질 부분에만 내주세요.)

2. 소금, 후추, 올리브 오일, 다진 로즈마리와 타임을 섞어 오리 다리에 골고루 발라 밑간을 해주세요. 마늘은 통으로 으깨어 함께 버무려도 좋아요. (팁: 최소 30분에서 1시간 정도 냉장고에 재워두면 허브 향이 고기에 더 잘 배어들어요. 전날 밤에 재워두면 더욱 좋아요.)

3. 감자, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 오리에서 나오는 기름으로 함께 구워지기 때문에 너무 작게 썰면 탈 수 있어요.)

4. 오븐 팬에 재워둔 오리 다리와 썰어둔 채소를 올리고, 200도로 예열된 오븐에 30분간 구워주세요. (팁: 오븐에 굽기 전 팬에 화이트 와인을 살짝 뿌려주면 풍미가 더해진답니다.)

5. 30분 후 오리 다리를 뒤집어 껍질 부분이 위로 오도록 하고, 온도를 180도로 낮춰 20~30분 더 구워주세요. (팁: 이때 오리 다리에서 나온 기름을 채소 위에 뿌려주면 채소에도 풍미가 더해져요. 에어프라이어 사용 시 180도에서 20분씩 두 번 뒤집어가며 구워주세요.)

6. 오리 다리가 완전히 익고 껍질이 황금빛으로 바삭하게 구워지면 오븐에서 꺼내 5분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 레스팅은 고기의 육즙을 고루 퍼지게 하여 더욱 촉촉하고 맛있게 만드는 중요한 과정이에요.)

7. 따뜻하게 데운 접시에 오리 다리 구이와 구운 채소를 예쁘게 담아 맛있게 즐기시면 된답니다! (팁: 기호에 따라 홀그레인 머스터드나 민트 젤리를 곁들여도 아주 잘 어울려요.)