오늘의냉장고

1. 양배추, 양파, 당근, 돼지고기는 먹기 좋게 채 썰어 준비해주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 면과 잘 어울려요.)

2. 중화면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (우동면은 그대로 사용해도 좋아요) (팁: 면은 너무 불지 않도록 살짝 덜 익게 삶아주세요.)

3. 돈까스 소스, 굴소스, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 야키소바 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가, 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 삶은 면과 야키소바 소스를 넣고 골고루 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배이도록 빠르게 섞어주세요. (팁: 면이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 숙주를 넣고 살짝만 더 볶은 후 그릇에 담아주세요. 그 위에 가쓰오부시, 마요네즈, 김가루를 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 숙주는 잔열로 익혀야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)