오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 양파, 감자, 파프리카도 비슷한 크기로 썰어주세요. 마늘과 생강은 다져주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하고 사용하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶으면 카레의 향이 더욱 깊어져요.)

3. 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶은 후, 카레가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레가루를 살짝 볶으면 잡내가 사라지고 풍미가 살아난답니다.)

4. 물 300ml를 붓고 감자와 양파를 넣어 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 중간에 거품은 걷어내세요. (팁: 감자가 충분히 익어야 카레의 맛이 잘 배어들어요.)

5. 코코넛 밀크, 피쉬소스, 설탕을 넣고 파프리카를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. 농도를 보면서 조절해 주세요. (팁: 코코넛 밀크는 마지막에 넣어야 고소한 풍미를 잘 살릴 수 있어요. 너무 오래 끓이지 않도록 주의해 주세요.)

6. 따뜻한 밥과 함께 그릇에 담아 맛있게 드세요! (팁: 고수나 쪽파를 송송 썰어 곁들이면 동남아 분위기를 더욱 살릴 수 있어요.)