오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘과 내장을 제거하고 지느러미를 자른 후, 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요. 소금, 후추로 밑간을 해 10분 정도 둡니다. (팁: 갈치 뼈를 발라내어 살코기만 사용하면 샐러드로 먹기 더욱 편해요.)

2. 모든 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고 오이는 슬라이스하여 준비해요. (팁: 채소의 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 어우러지고 신선함이 오래 유지돼요.)

3. 볼에 올리브유, 레몬즙, 발사믹 식초, 꿀, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛있는 샐러드를 즐길 수 있어요.)

4. 중불로 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 밑간한 갈치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요. 갈치 속까지 완벽하게 익혀줍니다. (팁: 갈치가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요. 오븐이나 에어프라이어에 구워도 담백하게 즐길 수 있어요.)

5. 구워진 갈치를 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 살을 발라내거나 썰어주세요. (팁: 따뜻한 갈치를 바로 샐러드에 올리면 채소가 시들 수 있으니 살짝 식힌 후 올려주세요.)

6. 접시에 샐러드 채소와 방울토마토, 오이를 예쁘게 담고 그 위에 구운 갈치를 올려 주세요. 만들어 둔 드레싱을 넉넉하게 뿌려 맛있게 즐기면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 견과류나 크루통을 추가하면 식감과 영양을 더할 수 있어요.)