오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 준비하고, 양파는 채 썰고 다진 마늘도 준비해주세요. (팁: 팽이버섯은 씻지 않고 밑동만 자르는 것이 좋아요. 물에 닿으면 향이 약해지고 식감이 변할 수 있어요.)

2. 작은 그릇에 굴소스, 간장, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 굴소스의 짠맛이 강할 수 있으니 간장은 기호에 맞게 조절하세요.)

3. 중강불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.)

4. 양파가 투명해지면 팽이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 팽이버섯은 숨이 빨리 죽으므로 짧은 시간 안에 볶아야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 볶은 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 마지막에 참기름을 넣으면 고소한 향이 살아나고 윤기가 돌아요.)