마늘쫑볶음
한식밑반찬밥도둑
요리 소개
아삭한 식감이 일품인 마늘쫑을 간장 양념에 볶아낸 마늘쫑볶음은 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 밑반찬이에요. 마늘의 향긋함과 간장의 짭조름함이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 입맛이 확 살아나는 마법 같은 반찬이에요!
15분
2인분
대체 재료 안내
멸치볶음을 좋아하시면 멸치를 함께 넣어 볶아도 맛있어요. 간장은 굴소스로 대체해도 좋아요.
재료
주재료
200g
조리 순서
1
1. 마늘쫑은 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 썰어 준비해주세요. 마늘은 편 썰거나 다져주세요. (팁: 마늘쫑 끝부분은 질길 수 있으니 잘라내 주세요.)
2
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 마늘쫑을 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 데치면 마늘쫑의 아린 맛이 줄고 색감이 선명해져요.)
3
3. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 노릇해지면 마늘 향이 더욱 깊어져요.)
4
4. 데친 마늘쫑을 넣고 함께 볶다가 간장, 설탕을 넣고 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않게 중불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)
5
5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣어 매콤하게 즐겨도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
5g
단백질
8g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 40%탄수화물 44%
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