오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 배추는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요.

2. 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 생강즙, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 돼지고기에 이 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다.

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 반쯤 익을 때까지 볶는 것이 중요해요.

4. 돼지고기가 익으면 양파, 배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 배추가 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감이 살아있어요.

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 볶아준 후, 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤 배추제육볶음 완성이에요!