오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 편 썰고, 로즈마리는 준비해둡니다. (팁: 닭가슴살의 물기를 제거해야 팬에 구울 때 겉이 더 바삭해져요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 올려 센 불에서 한 면당 2-3분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 겉면을 먼저 강하게 구워 육즙을 가두세요.)

3. 불을 중약 불로 줄이고 버터, 편 마늘, 로즈마리를 넣고 버터를 녹여가며 닭가슴살 위에 끼얹어가며 5-7분 정도 속까지 익혀주세요. (팁: 버터를 녹여 끼얹어주면 허브향이 닭고기에 잘 배고 풍미가 깊어져요.)

4. 닭가슴살이 익는 동안 다른 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 살짝 구워 소금, 후추로 간하여 가니쉬를 준비합니다. (팁: 채소는 살짝만 익혀 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

5. 익은 닭가슴살은 접시에 옮겨 담아 5분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉하고 부드러운 스테이크를 맛볼 수 있어요.)

6. 레스팅한 닭가슴살을 먹기 좋게 썰어 준비된 가니쉬와 함께 접시에 담아내면 완성입니다. (팁: 기호에 따라 홀그레인 머스타드나 발사믹 소스를 곁들여도 맛있어요.)