오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 몸속 안팎으로 소금, 후추를 골고루 뿌려 밑간해요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요.)

2. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 마늘과 생강은 편 썰거나 다져주세요. (팁: 채소를 큼직하게 썰어야 오븐에서 너무 물러지지 않아요.)

3. 작은 볼에 올리브유, 다진 생강, 다진 마늘, 로즈마리 잎을 섞어 허브 생강 오일을 만들어 주세요. (팁: 생강과 마늘을 다져서 넣으면 향이 더 잘 배어요.)

4. 밑간한 닭의 껍질과 살 사이에 허브 생강 오일을 골고루 발라주세요. 남은 오일은 큼직하게 썬 채소에 버무려요. (팁: 오일을 바르기 전에 닭 껍질을 살짝 들어주면 살 속까지 오일이 잘 배어들어요.)

5. 오븐 팬에 채소들을 깔고 그 위에 닭을 올려주세요. 닭의 다리를 끈으로 묶어주면 모양이 예쁘게 잡혀요. (팁: 닭다리를 묶으면 닭이 고르게 익고 모양도 예뻐요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 넣고 60-70분간 구워주세요. 중간에 녹인 버터를 닭 위에 발라주면 더욱 노릇하고 촉촉하게 구워져요. (닭 크기에 따라 시간 조절) 닭이 다 익으면 5분 정도 레스팅 후 썰어내면 완성이에요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고루 퍼져 더욱 부드러운 닭고기를 맛볼 수 있어요.)