오늘의냉장고

1. 두부는 면포나 키친타월로 물기를 꾹 짜서 으깬 후, 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 고기처럼 포슬포슬한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 향채소를 잘게 다져야 소스와 잘 어우러져요.)

3. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 너무 미리 삶지 말고 소스 조리 직전에 삶아주세요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아야 양파와 마늘의 단맛이 올라와요.)

5. 으깬 두부를 넣고 함께 볶다가 홀토마토와 토마토 페이스트를 넣고 잘 으깨가며 끓여주세요. 바질, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 홀토마토는 주걱으로 으깨주면 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

6. 소스가 끓으면 삶아둔 파스타면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 더욱 촉촉하고 면에 잘 배어들어요.)

7. 접시에 담고 기호에 따라 파마산 치즈나 생바질을 올려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 파마산 치즈는 풍미를 더해주고, 생바질은 상큼한 향을 더해줘요.)