오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만든 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 가래떡은 반으로 가르거나 가운데 칼집을 내주세요. (팁: 떡이 너무 두꺼우면 치즈 넣기가 어려우니 적당한 두께로 조절해주세요.)

2. 모차렐라 치즈는 떡의 크기와 길이로 잘라 떡 안에 쏙 넣어주세요. 떡이 치즈를 감싸도록 모양을 잡아주세요. (팁: 치즈가 튀어 나오지 않도록 떡 안에 단단히 넣어주세요.)

3. 치즈를 넣은 떡에 튀김가루를 아주 얇게 묻힌 후 꼬치에 꽂아주세요. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈 떡꼬치를 노릇하고 바삭하게 튀겨내 기름을 빼주세요. (팁: 튀김가루를 살짝 묻히면 치즈가 튀어나오는 것을 방지하고 겉이 더 바삭해져요.)

4. 다른 팬에 고추장, 케첩, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 넣고 약불에서 걸쭉하게 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 타지 않게 약불에서 계속 저어주셔야 해요.)

5. 튀긴 떡꼬치에 소스를 골고루 바르거나 뿌리고 파슬리 가루를 뿌려 마무리해주세요. 따뜻할 때 치즈가 늘어나는 재미와 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 깨소금을 뿌려주면 고소한 맛이 더해져요.)