일본식 든든 참치 타르타르 덮밥
요리 소개
신선한 참치와 고소한 양념이 어우러져 한 입 먹으면 감탄이 절로 나오는 참치 타르타르 덮밥이에요. 밥 위에 부드러운 참치 타르타르를 듬뿍 올려내면 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 완성되죠. 간단하게 만들 수 있지만 레스토랑 못지않은 비주얼과 맛으로 손님 접대용으로도 훌륭하답니다. 특별한 날 이색적인 요리로 기분 내고 싶을 때 추천해요!
대체 재료 안내
오이 대신 피클이나 샐러리를 다져 넣어도 좋아요. 무순 대신 어린잎 채소나 채 썬 깻잎을 올려도 향긋함을 더할 수 있답니다. 와사비 대신 스리라차 소스를 활용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거해요. 양파와 오이는 잘게 다져 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해요. (팁: 참치 기름기를 제거해야 타르타르가 깔끔하고 비린 맛이 없어요.)
2. 볼에 기름 뺀 참치, 다진 양파, 오이를 넣어요. 마요네즈, 간장, 설탕, 식초, 와사비, 참기름을 넣고 고루 섞어 참치 타르타르를 만들어요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하여 매콤함을 더할 수 있어요.)
3. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 참치 타르타르를 듬뿍 올려주세요. 김가루를 주변에 예쁘게 둘러주면 좋아요. (팁: 밥은 너무 뜨겁지 않게 준비해야 타르타르의 맛이 변하지 않아요.)
4. 무순을 참치 타르타르 위에 보기 좋게 올리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 무순은 덮밥의 색감을 살리고 상큼한 맛을 더해줘요.)
5. 맛있게 비벼 드시면 된답니다. 비벼 먹기 전, 노른자를 하나 곁들이면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 노른자를 터뜨려 비비면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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