오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다져 식용유를 두른 팬에 투명해질 때까지 볶은 후 식혀주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 살아나요.)

2. 볼에 소고기와 돼지고기 다짐육, 볶은 양파, 빵가루, 우유, 달걀, 소금, 후추, 넛맥가루를 넣고 끈기가 생길 때까지 치대어 반죽해주세요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 고기 패티가 부서지지 않고 쫀득해요.)

3. 반죽을 2등분하여 납작하고 동그란 모양으로 만든 후 가운데를 살짝 눌러 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지해주세요. (팁: 가운데를 눌러주면 패티가 고르게 익어요.)

4. 달군 팬에 식용유와 버터를 두르고 함박 스테이크 패티를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 속까지 익도록 천천히 구워야 해요.)

5. 시판 데미글라스 소스에 물, 케첩, 설탕을 넣고 약불에서 따뜻하게 데워주세요. (팁: 소스는 취향에 따라 레드 와인을 조금 넣어도 좋아요.)

6. 접시에 구운 함박 스테이크를 올리고 데미글라스 소스를 듬뿍 뿌려주면 완성이에요. 곁들임으로 구운 채소나 계란 프라이를 올려도 좋아요! (팁: 곁들임으로 삶은 브로콜리나 당근 등을 준비하면 영양적으로도 좋아요.)