오늘의냉장고

1. 연어는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 살짝 밑간해 주세요. (팁: 연어를 너무 작게 썰면 카레 속에서 부스러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 양파와 피망은 채 썰어 준비하고 숙주나물은 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 다양한 색깔의 피망을 사용하면 카레가 더욱 먹음직스러워 보여요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 레드 카레 페이스트를 넣고 1분간 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레 페이스트를 먼저 볶아야 깊은 풍미를 살릴 수 있어요.)

4. 볶은 카레 페이스트에 코코넛 밀크를 붓고 잘 저어주세요. 끓기 시작하면 피쉬 소스와 설탕을 넣고 간을 맞춰주세요. (팁: 코코넛 밀크는 저어주지 않으면 분리될 수 있으니 충분히 저어주세요.)

5. 양파와 피망을 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 익혀서 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 연어를 넣고 연어가 익을 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 숙주나물을 넣고 살짝 섞어주세요. (팁: 연어는 너무 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 주의해 주세요.)

7. 따뜻한 밥과 함께 그릇에 담고, 취향에 따라 고수를 올려 완성하세요. (팁: 라임 웨지를 곁들여 먹기 직전에 짜 넣으면 더욱 상큼하고 이국적인 맛을 즐길 수 있어요.)